サーモンの醤油糀漬け
2014年11月25日
いやー寝てないッスね。
寝てない。
なんかやること色々あって。
それ片付けるために夜更かしして。
んで何やってるかっていうと、実はだらだらネットサーフィンしてるだけで。
肝心のやるべきことに全然手を付けてない。
こうしてやんなきゃいけない事がどんどん溜まっていって。
それでも時間は容赦なく過ぎていって。
ああーーダメだなオレーーー・・・って自己嫌悪に陥る。
そして次の日、また同じことを繰り返すダメダメな自分。
もっと自分チェンジしていかなきゃですね。
変わらなきゃ。
やるぞ!
もーダラダラしない!
やるぞ!!!
明日から・・・・。
またまたサーモン買ってきました。
今度のは醤油糀漬け。
切り身大好き♪
毎日食っても飽きないっス。
とりあえず焼きます。
オーブンでジリジリこんがり20分。
はい、焼けましたよ。
ほどよく熱が通り。
身の表面には脂が浮いて、てらてらと美しい光沢。
香りもいいですね。
すがすがしい海の香りがさーっと鼻を洗うようで。
もー食欲むん!むん!湧いてきます。
さーそれでは湧き出るよだれをぬぐいながら(笑)、サーモンの醤油糀漬け、むっしゃむっしゃと食べたおします。
身は柔らか。
舌の上でほろりと崩れるというか、とろけるというか。
もーとにかく柔らかい。
多分糀のせいでしょうね。
お肉を塩糀に漬けておくと柔らかくなるのと同じ。
醤油糀がサーモンの身の質感を柔らかく変えてるんでしょう。
そして脂がたっぷり。
とろりとろりと湧き出す液体のうま味。
贅沢なほどに美味しさがあふれ返って。
これはいいわ~~♪
ではサーモンをごはんと一緒に。
すかっとしたごはんの香味。
みずみずしい美味しさがさらりと口の中を洗う。
そこに溶け込むサーモンの身のうま味。
湧き返る脂がお米一粒一粒に絡みつき、美味しさのボリュームンをどん!と広げる。
鼻に抜ける潮の香りもいいですね。
なんだか清々しい海風を浴びているようで。
やーこれは美味い!
ただ焼いただけだけど。
これ以上ないくらい美味い!
本当に美味しいものって意外とシンプルなものなのかもね。
こてこて味をデコレーションしなくても、美味いものはそれ自体で美味いのです!
ごちそうさま。
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