やきとり3種
2014年11月13日
元々食欲旺盛なんですけどね。
最近ますます食欲旺盛で。
もー食べる!食べる!
家だとごはんいくらでもお替りできるでしょ?
なんでバクバク食べちゃう。
カレーなんて平気で山盛り2杯食べますからね。
じゃあ外で食べればいいと思うかもしれませんが。
中途半端な量だと、もう1件行っちゃうんですよね。
完全にオーバーカロリー。
このままじゃいけないなーと思いつつ。
今日もバクバク食べてます・・・。
はい、本日はやきとりサンの登場です。
全部で3串。
手前から順番に鶏もも、鶏皮、野菜つくね。
ふふふ~のふ~♪
やきとり大好きっス!
ホントは外で焼き立て食べるのが最強なんですけどね。
色々とまー、あー、経済的な事情と財布的な観点から、お家で食べるのでありますよ。
たまにゃ外でつつきたい・・・。
そんな愚痴をこぼしつつ、大好物のやきとりちゃん、パックンもぐもぐ食べたおします。
鶏もも。
粘りのある食感。
しっとりとしたお肉の質感が素晴らしい。
お肉部分のハードなうま味。
そして皮から湧き出す香ばしい脂。
両者が交わりながら、深くてそして広がりのある味へと融合していく。
わずかについた焦げ目もいいですね。
スモーキーなフレーバーとほのかな苦みが絶妙なスパイスとなって後味に上ってくる。
鶏皮。
食感ぷるんぷるんのぺろんぺろん。
噛んでも噛んでも持続する、強烈な弾力感。
噛み込むごとにしみ出してくる脂の量がハンパなく。
じゅわり・・じゅわり・・と舌を洗う。
その脂の味のまー濃いこと!濃いこと!
濃厚なうまみの塊をボールにしてぼんぼん投げ込まれているような、そんな感覚。
塩・コショウの効き具合がまた絶妙で。
後味を気持ちよくぴりりと引き締める。
野菜つくね。
ほっこりとした食味。
まず出てくるのがゴボウのミネラル感。
金属的なニュアンスがシャキーンと走る。
あと入ってんのは、ニンジン、玉ねぎ、ショウガかな?
野菜の甘みが実に爽快で。
それを鶏ひき肉のうま味がどんと持ち上げ。
最後に控えめな酸味が味をぴっとまとめ上げる。
[そろそろ出番ですか?]
はい、当然登場、ビールさん。
今回はキリンの一番搾り。
早速ぐび!とヤっちゃいます。
ざっと流れ込む清々しい麦の植物風味。
口の中に涼風が走るような、何とも言えない気持ち良さ。
炭酸の泡は実にクリーミーで。
シルクのように舌の上を滑って行く。
後味にふつふつと立ち上るホップの苦み。
澄んだ麦の味わいに、ビターな余韻を残す。
さ、ここでようやく焼き鳥つついてビール!ビール!
一切れずぼっと串から引き抜き、よく噛む、よく噛む、よく噛む、ビールをぐびり。
あ゛ーーーーンめぇーーーー!!!
鶏の脂でべちゃべちゃになった口の中をビールがざばりと洗い流し。
ホップの清々しい香味がさーっと立ち上る。
少し遅れてじわじわと揺り戻すやきとりのうま味。
口の中があふれるような香ばしさで満たされる。
特に野菜つくねとの相性が抜群で。
なんでだろ、ビールと一緒に食べると甘みがすごく出てくる。
いや美味い!
もーねー、これあと100本食えますわ(笑)。
こうしてやきとり×ビールの幸せ無限大の夜は更けていく。
こんな美味しいものを楽しめる幸せ。
ああ、日本の食文化は世界で一番スバラシイ♪♪♪
ごちそうさま。
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