大阪王将　能登醤油中華そば＋元祖焼餃子

 

あけましておめでとうございます。
思い付きで始めたたべたおし、ついに11年目に突入いたしました。
本年も頑張って食べレポートします。
どうぞよろしくお願いいたします。

 

で、2024年の一発目、大阪王将へ。
メニューを見ると、珍しく限定っぽいのをやっている。（※わたしの行ってる大阪王将は限定をいつもやってない）
能登のご当地調味料「いしる」を使った“能登醤油中華そば”。
迷わずこれに決定。
大盛りに、さらに“元祖焼餃子”も付けて食べたおします。

 

 

能登醤油中華そば、まずはスープ。

 

色は完濁の茶色、液温アツアツ。
口当たり柔らか、醤油のまろやかなうま味がゆる～り。
出汁もしっかり効いていて、バランスの取れた味わいやすいテイスト。
後半からラー油の刺激がビリビリ。

 

 

麺はストレートの中細麺、茹で加減普通。
みずみずしい麺はすすり心地滑らか、スピーディーにぴっと唇を滑る。
味わいライトで、まろやか醤油スープとの相性は抜群。
軽快な小麦の味が醤油のうま味の中にしっとり溶ける。

 

 

具はたっぷりの野菜と豚バラ肉。

 

野菜は白菜中心、しっとり煮込まれてて、めちゃめちゃ柔らか。
スープを大量に吸ってるので味の融合感が申し分なく、このまま野菜スープとしても十分楽しめる美味さ。

 

豚バラ肉は身がぎゅっと締まってて、カタめ。
タフな肉の味が実にハード。
乾いた感じがつゆでじゃばじゃばな野菜と実によく合う。

 

 

元祖焼餃子。

 

衣はねっちょり、焼き目パリパリ。
滑らかに練られた小麦の味が優しい。
中にはとろっとろジューシーな餡。
濃密な肉のつゆがざっと流れ出し、野菜のバリバリ食感と辛みが心地いいアクセントを乗せる。

完食。

大阪王将の“能登醤油中華そば”

 

ハッキリ言って「いしる感」弱いな。
メニューPOPで強くいしるアピールしてる割には、あの独特の磯臭さとクセの強さが出てない。
これじゃ普通の醤油ラーメン。
もっと好き嫌いハッキリ分かれるくらい、バッキバキにトンがらせてもいいんじゃないかな？
ちょっと期待とは違う、腰の引けた味付けでした。

ごちそうさま。

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[参考]
・能登醤油中華そば：790円
・麺大盛り：110円
・餃子セット：270円

 

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