大阪王将 黒とんこつラーメン+炒飯
2024年05月10日
今ガツガツ庭の土掃除やってんですが。
腰痛い~!
キツイのよ、この作業。
土を掘り出して、ふるいにかけて、草と根っこを除去して、きれいにした土を戻す。
この作業を延々繰り返す。
クルよ~、腰に!
庭全面の土掃除が終わるのが先か、わたしの腰がイクのが先か。
今日も広大な土と戦っています。
腰をさすさすしながら、大阪王将へ。
選んだメニューは“黒とんこつラーメン”。
大盛りにハーフ炒飯を付けて食べたおします。
黒とんこつラーメン、まずはスープ。
色は黒というより茶色、液温アツめ。
豚骨のニュアンスは薄く、その不足分をニンニクや調味料でビルドアップ。
後味にゴマの香味と白コショーのビリつきが少し。
麺は縮れの入った細麺、茹で加減普通。
高加水の麺はちゅるちゅるぴちぴち。
すすり込むたびに舌の上で元気に跳ねる。
味わいみずみずしく、その水っぽさが薄豚骨スープにバチっとフィット。
軽い味同士をきれいに溶け合わせる。
チャーシューはちんこいのが1枚。
肉質ぱさぱさで、味薄。
肉の醍醐味であるダイナミックさに欠け、気の抜けたような味。
もっと肉汁豊かで厚みのある肉が食いたい。
ハーフ炒飯。
レンゲですくうとぱらぱら、噛むとねっちょり、抜群の炒め加減。
中からは米の甘みと中華スープのうま味が同時に湧き出し、味わい豊潤。
そこにネギ・ニンジン・玉子・チャーシューの具材が多彩な食感を添え、ひと噛みごとの美味さをさらに躍らせる。
ハーフにしちゃったのがちょっと残念!
完食。
大阪王将の“黒とんこつラーメン”と“炒飯”。
ここに限った事じゃないけど、やっぱ中華料理屋のラーメンは腰が座ってないと言うか、味に厚みがないね。
自前で骨から出汁を取っている専門店のレベルには、どうしても及ばない。
美味いラーメン食いたきゃラーメン屋ですわ。
ごちそうさま。
[参考]
・黒とんこつラーメン:650円
・麺 大盛:110円
・セットハーフ炒飯:330円
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