大阪王将　黒とんこつラーメン＋炒飯

 

今ガツガツ庭の土掃除やってんですが。
腰痛い～！
キツイのよ、この作業。
土を掘り出して、ふるいにかけて、草と根っこを除去して、きれいにした土を戻す。
この作業を延々繰り返す。

 

クルよ～、腰に！

 

庭全面の土掃除が終わるのが先か、わたしの腰がイクのが先か。
今日も広大な土と戦っています。

腰をさすさすしながら、大阪王将へ。
選んだメニューは“黒とんこつラーメン”。
大盛りにハーフ炒飯を付けて食べたおします。

 

 

黒とんこつラーメン、まずはスープ。

 

色は黒というより茶色、液温アツめ。
豚骨のニュアンスは薄く、その不足分をニンニクや調味料でビルドアップ。
後味にゴマの香味と白コショーのビリつきが少し。

 

 

麺は縮れの入った細麺、茹で加減普通。

 

高加水の麺はちゅるちゅるぴちぴち。
すすり込むたびに舌の上で元気に跳ねる。
味わいみずみずしく、その水っぽさが薄豚骨スープにバチっとフィット。
軽い味同士をきれいに溶け合わせる。

 

 

チャーシューはちんこいのが1枚。
肉質ぱさぱさで、味薄。
肉の醍醐味であるダイナミックさに欠け、気の抜けたような味。
もっと肉汁豊かで厚みのある肉が食いたい。

 

 

ハーフ炒飯。

 

レンゲですくうとぱらぱら、噛むとねっちょり、抜群の炒め加減。
中からは米の甘みと中華スープのうま味が同時に湧き出し、味わい豊潤。
そこにネギ・ニンジン・玉子・チャーシューの具材が多彩な食感を添え、ひと噛みごとの美味さをさらに躍らせる。
ハーフにしちゃったのがちょっと残念！

完食。

大阪王将の“黒とんこつラーメン”と“炒飯”。

 

ここに限った事じゃないけど、やっぱ中華料理屋のラーメンは腰が座ってないと言うか、味に厚みがないね。
自前で骨から出汁を取っている専門店のレベルには、どうしても及ばない。
美味いラーメン食いたきゃラーメン屋ですわ。

ごちそうさま。

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[参考]
・黒とんこつラーメン：650円
・麺 大盛：110円
・セットハーフ炒飯：330円

 

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