おでん

冬がもう目の前。

あの恐怖の冬が。

 

苦手なんです、寒いの。

もーこの季節は最悪。

生きた心地がしません。

 

考えただけでも身の毛もよだつ・・・（怖）。

 

早く来い！春！

 

 

まだ半年先か・・・・・（泣）。

 

 

さておでんです。

こんな寒い季節には、おでん。

何と言っても、おでん。

 

一人分なのに不釣り合いにでかい皿に入れちゃったので見た目妙に寂しく見えますが、一人で食べる分としてはまあこんな量です。

 

それではおで～んデンデンおでんちゃ～ん、冷えた体を内から温めるべく食べたおします。

 

 

まずはおつゆをじゅじゅっと。

 

出汁はおでんには珍しく鶏ガラ。
鶏のバリっとした香味が真っ直ぐに伸びてくる。

 

そこに煮込んだ各具材から出てきたうま味がじわり。
昆布かな？の甘みが後味にゆったりと広がる。

 

 

大根。

 

芯まで柔らかく、質感じゃっくり。
染みだすおゆつはさっぱりしてて。
そこに大根の澄んだ辛味がすっと切れ込む。

 

 

ちくわ。

 

ぷるぷるの肉質。
魚肉の控えめな味がさらりと湧き出す。
鶏ガラおつゆともきれいにフィット。

 

 

つみれ。

 

肉質ねっとり。
甘い鶏肉のうま味がゆるりとしみ出す。
さっぱりした食味は、淡麗系おつゆともきれいに馴染んで。
豊かな風味がふわふわと口の中で膨らんでいく。

 

 

玉子。

 

黄身はほこほこ。
そこにおつゆがしっとりとしみ込む。
ぱっと湧き上がる玉子の濃厚な香り。
力強い後味を残しながら、ゆっくりと消えていく。

 

 

ごぼう。

 

サクッと芯まで歯が通る柔らかさ。
ボリボリした繊維感は全然なくて。
そして味の中盤からぐっと増してくる根菜類独特の金属的なミネラル感。
キンとした食味が味わいをシャープにまとめる。

 

 

ああ～～日本の味おでん。

冬の味覚おでん。

 

やっぱ寒い夜におでんは最高ですわ～♪♪

 

 

ごちそうさマー！

 

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