Chateau Calon-Segur 2001

[Chateau Calon-Segur 2001]
シャトー・カロン・セギュール

とある休日の真昼間。
思う、強く思う。

 

真昼間から飲みてーーー！！！！

って事で久々の飲みネタです。
休みやしね、飲まんと損です。
飲みますぜーーー！！！（※良い子はマネしちゃいけません）

 

 

そんな酔っぱらいスイッチ全開で引っ張り出してきたワインは、フランス・ボルドーのシャトー・カロン・セギュール 2001。
ハートラベルがクリスマス＆バレンタインの定番になってるワインです。

 

わたしにゃ関係ないけど。（←？）

そんな（わたしには関係ない）ラブラブワインを。
コルク折れないようにそーーーっと抜き切って。
飲みたおします。

 

 

色は黒味の強い深赤色、エッジまでびっしりと黒赤。
照りは控えめ、粘性強め。

グラスに鼻を近づけると、溌溂としたチェリーやイチゴの香りと共に、ドライフラワーや枯草などの熟成香もほんのり。
わずかながら木の香りや焦げ香も。
全体として香量少なめ。

 

アタックはしなやかな舌触り。
ちょっと液温が低いせいか最初やや閉じ気味だけど、口の温度に馴染むごとにゆっくりと味のボリュームを増していく。
甘く華やかに広がる果実味が実にエレガント。
タンニンは完全にこなれ、酸味も柔らか、その中に硬いミネラルがキンと走り、メリとハリがきれいに噛み合った見事な構成。
アフターにふわりと喉をくすぐる枯れたフルーツの余韻がたまらなく妖艶。

 

[豚もつの味噌煮]

 

さて、本日のおつまみコーナー。
今回はこんなのを用意しました。
豚もつの味噌煮。

 

赤ワインと味噌煮って何気に合うのよね～。
やっぱ発酵食品同士、相性がいいんですかね？
そして赤には何と言っても肉！
パワー＋パワーの激突で、エネルギーの爆発を楽しみます。

 

 

豚もつの味噌煮、まずは単体で。

 

食感ほくほく。
エンドレスに噛み噛みしなきゃならないようなゴム感はなく、しとしと優しい歯触り。
中からはうま味のたっぷり詰まった味噌のエキスがぎゅ～～～！
豊かな甘辛さと濃さで、豚もつのうま味をダイナミックに盛り上げる。

 

 

そんな豚もつの味噌煮をカロン・セギュールと一緒に。
まずは豚もつを一切れぱくり、数回もぐもぐ噛んでワインをぐびり。

 

ばっと広がるフルーツのみずみずしさ！
ワイン単体で飲んだ時よりもはるかな鮮やかなニュアンスで果実の爽快感が生き渡る。
その奥にどずん！と沈むもつ煮のうま味。
味噌の濃厚な味わいと豚もつのソフトな味がきれいに溶け合い、そこにワインの生き生きとした果実味が乗って、もーパラダイスの美味さ♪
ちょびっとピリつく唐辛子の刺激もまた絶妙！

 

素敵だなコリャ♪
止まらんわ、ワインも豚もつ煮も。
んモぉ～～～ぶっ倒れるまで飲める！

後はぐびっと飲んでは豚もつもぐもぐして。
ぐびっと飲んでは豚もつもぐもぐして。
美味さと美味さの融合を思う存分楽しんで。
へろへろ～に酔っ払ってい～い気分になって。
い～い気分だからさらにぐびぐび飲んで、さらにい～い気分になって。
も～～幸せ全開にへろへろ～になって。

 

泥酔♪

カロン・セギュールと豚もつ煮。
ザ・パラダイスなマリアージュ。
やっぱ休日は。
真昼間から飲むに限るゼ～～～～～！！！（※良い子はマネしちゃいけません）

 

ごちそうさま♪

 

自宅の最新記事一覧