Rigal Cahors le Vin Noir 2015

[Rigal Cahors le Vin Noir 2015]
リーガル カオール・ル・ヴァン・ノワール

 

カオールを買ってきました。
通称「黒ワイン」。

 

カオールのワインを生むのはフランス南部、西南地方です。
すぐそばに世界ナンバーワンのワイン産地ボルドー地方をいただき、その陰に隠れてちょーっと存在感が希薄なのですが。
それだけに王様商売をしているボルドーと違って、リーズナブルで掘り出し物ワインの多い産地。
そんなワインのひとつが、このカオールです。

 

特徴は黒。
黒いんスわ、色が。
で、タンニンがガッビガビに強くて。
良くも悪くも主張の強いワインです。

 

使用しているぶどうの主要品種はオーセロワ（Auxerrois）。
一般的にはマルベック（Malbec）と呼ばれる品種で、ボルドーではカベルネ・ソービニヨン（Cabernet Sauvignon）の補助品種として使われています。
あまり主役となる機会はないですが、ここカオールと海を隔てた先のアルゼンチンでは例外的に主要品種として使用されています。
正直そんなに華のある個性はないものの、その素っ気なさが逆に魅力と言うか、特徴になってて。
この品種のワインが好きって人も結構たくさんいます。

 

そんなカオールのワイン。
今回も酔っ払いモード全開で。
飲みたおします！

 

 

色は暗い黒赤色、艶やかでしっとりとした照り。
グラスを傾けるとエッジまでびっしりと黒い赤。

 

香りはプルーンやブラックベリーといった黒系果実をメインに、タールやインクなどの化学香、コショーなどのスパイス香、後に鼻をくすぐるような優しいハーブ香も。
全体に重くウエットな香質。

 

アタックはジューシー。
インパクトでガン！と攻めるようなスタイルではなく、滑らかにすっと入ってくるようなソフトな当たり。
その後からぐっと盛り上がって来る果実味。
みずみずしいぶどうの味わいが弾けるように膨れ上がる。

 

タンニンの存在は比較的強め、だけど元になるぶどうの実がしっかり熟していたのか、荒いとげとげしさはなくマイルド。
豊かな果実味にぎゅっと筋肉質なボディを付加する。
ミネラルはキリっとハリがあり、酸味は穏やか。
全体にふくよかで、力に満ちた男性的な味わい。
後味にぶどうの澄んだ香りと、タンニンの収斂味がじりじりと残る。

 

いいワインですね。
余韻たっぷり、後まで残る味の厚みがしっかりあって。
新世界ワインのように甘み一杯のスタイリッシュなタイプとはまた違った、ちょっと田舎臭い味。
だけどぶどうのフレッシュな生命感みたいなものが真ん中に生き生きと踊ってて、飲み進むほどに楽しくなるワイン。

さ、ではおつまみコーナーです。
本日はこんなの用意しました。

 

[あい鴨パストラミ]

 

合鴨ですよ、合鴨♪
もー大好物。
しかも見てください、い～いピンク色じゃないですか～♪
これは見てるだけで生唾ごっくん！です。

 

早速いただきましょー！

 

 

肉質柔らか。
むちむちむちむち粘る粘～る。
噛むたびに歯の間でぷるぷると跳ねる。

 

その肉から湧き出すフレッシュな肉の味！
ジューシー＆ジューシー、そしてジューシー！
透き通った肉の味がジュースとなって口の中をじゃばじゃばに洗い上げる！
合鴨らしい雑味のない、ぴっかぴかに透き通った味！

 

そしてたっぷり降られたコショーのビリビリ。
ほのかな刺激が肉のうま味に軽やかな動感を付ける。

 

 

そんな美味ぇ～♪美味ぇ～♪合鴨ちゃんをワインと一緒に。

 

まずは合鴨をぱくり。
むちむち噛んで、うま味を一杯に行き渡らせ、ワインをちびり。

 

ふう～～と抜けるぶどうの香り。
甘い果実香が鼻の中をさらさらと撫でる。
そして口の中にはジューシー旨々の肉の味。
液体となった肉が舌の上をとろとろと流れ、濃厚なうま味を厚く厚く乗せ。
そしてさらにそこにまたワインのフルーツ味がソースとなって、肉の味を爽やかに包む。

 

ん～～～～～こ・れ・わ・・・・。

 

至極じゃ♪♪♪

後はぱくぱくと食べて、もちゃもちゃと噛んで。
するするっとワインを流し込んで。
合鴨＋ワインの味の融合を楽しんで。
何度も何度も楽しんで。
ゆっくりと楽しんで。

 

完食。

合鴨＋赤ワイン。
なんのヒネリもない鉄板だけど。
それゆえに何も邪魔するもののない、ドンピシャな美味しさ楽しさ。
この極上を。
シ・ア・ワ・セ・と言うのじゃな～～♪♪♪

 

 

ごちそうさま！

 

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