のどぐろ一夜干し

8月が間もなく終わる。

な～～んにもできないまま、8月が終わる。

 

なんでこうなんでしょ？

色々やることが待ったナシでいっぱいあるのに。

今年はアレもやるぞ、コレもやるぞと固く心に決めたのに。

全然消化できないまま、時間だけが無常に過ぎ去っていく。

 

昨日も休みだったんですけどね。

1日中ネット漫画読んでました。

 

何やっとんのか・・。

 

ダメだ！

こんなんじゃダメだ！

 

ああ・・眠い。

漫画読んでるヒマあるならもっと寝れば良かった・・。

 

ホント、この時間の使い方の下手さは。

完全に病気レベル。

多分一生克服できない・・・（疲）。

 

 

は～い、今回はこんなの買ってきましたよ～。

のどぐろです、のどぐろ。

のどぐろの干物。

 

白身魚の王様。

上品なうま味と、甘い脂が最高のお魚。

 

まずは焼きます。

オーブンでじりじり両面焼きます。

 

 

焼けたー！

 

オーブンで裏面7分、表面5分。

焼き上げてからバーナーでぼぼーーっ！と炙る。

ほどよく焦げ目が付くまで炙る。

 

なんかマスクがえらい精悍になっちゃった（笑）。

 

それでは大好物ののどぐろ。

むしゃむしゃーと食べたおしましょー。

 

 

のどぐろの身をひと切れむしる。

 

肉質やんわり。
醤油をかけてないけど、干す前に塩で〆てあるらしく、このままでも十分な塩味。

 

ぎゅ・・ぎゅ・・と噛み込むにつれて、少しずつお肉の甘みが湧き出して。
上品な白身のうま味がゆっくりと舌を包む。

 

干し魚ゆえ、若干ジューシーさに欠けるものの。
その分凝縮した味の密度感が楽しい。

 

 

ではのどぐろをごはんと一緒に。

 

のどぐろの身から湧き出す濃厚なうま味。
ほんのりと潮の香りを漂わせ、じっとり上品な味がにじみ出る。

 

そしてごはんの清々しい甘み。
炊き立てのみずみずしいおつゆがさーっと口の中を流れ。
そこにのどぐろの重たいうま味が乗っかる。

 

一気に加速する味の伸び。

 

いっや、美味いね！
やっぱ焼き魚＋ごはんって最強ですわ♪
毎日これ食って生きていきたい（笑）。

 

もうホントこんなの食う度に、日本に生まれて良かった～～～♪♪♪って思っちゃいますね！

 

 

のどぐろ2枚で、ごはん2杯。

ぺろんと平らげる。

天使の満足感♪♪

 

 

ごちそうさま。

 

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