豚ロースのソテー（味噌味）

ちょくちょく仕事で職安へ行くんですよ。
そんで今日の朝も行ってきたんですけどね。
偶然昔の職場の同僚にバッタリ。

 

なんか一生懸命求人検索してたんで、やっぱ仕事探してたんでしょうね。

 

果たして今無職なのか？
それとも仕事しながら転職先を探してるのか？

 

ちょっと話しかけ辛い雰囲気だったので、その場はそのままスルーしました。
向こうも気づいてなかったし。

 

今のこのご時世、仕事探しも大変でしょうね。
早くいい仕事が見つかってくれればいいんですけど。

 

って、わたしも人の事言えませんけどね。
思いっきり仕事ドン底、人生ブラック。

いつリストラされるか分からない・・。

 

 

さて先日食べた味噌煮込みおでん。
味噌のおつゆが大量に残って。
これもったいないなーと。
何か使い道ないかなーと。

 

という事でこんなん買ってきました。

 

 

豚肉のロース。

 

コイツをフライパンでじゅじゅっと素焼きにする。
両面に軽く焦げ目がついたところで日本酒をちょろっと投入。
蓋をしてしばらく蒸す。

 

大体日本酒が飛んだら、最後に味噌おつゆを投入。
そのまま軽く一緒に炒めて味を馴染ませる。
大体馴染んだなと思ったら、お肉だけ引き上げて、味噌おつゆはもう少し煮詰めてタレにする。

 

最後に濃縮させた味噌タレをお肉にとろっと垂らしてできあがり。

 

 

ん～～まーまーの焼き上がり♪
ちょっと焼きすぎたけど（汗）。

 

それでは本日は豚ロースのソテー。

ジャパニーズ味噌おでん味。
なんじゃそりゃ？気分で（笑）、食べたおします。

 

 

お肉はむっちり。
粘り豊かで、弾力感満点の噛み心地。

 

湧き出す味わいはしっとりしなやか。
べたついた脂がなく、お肉の味が真っ直ぐにす・・と伸びていく感じ。
ロース特有の上品な食味。

 

味噌のニュアンスは控えめ。
淡い味わいがふわっとかぶる程度。

 

元がおでんのおつゆなんでね。
お肉のタレに使うにはちょっと薄すぎっす（笑）。

 

 

ではごはんと一緒にぱくん。

 

透き通ったごはんの甘み。
さらりと広がる味わいは目の覚めるような美味しさ。

 

そこにかぶさるお肉の味もまた優しく。
柔らかなうま味が、炊き立てのご飯にしっとりと馴染んでいく。

 

最後にさらりと湧き出るお味噌の風味。
上品な香味が後味をきれいまとめていく。

 

ま、マズくはなかったですね。
思ったほどインパクトなかったけど。
それなりに楽しめました。

 

取りあえずおでんのおつゆはお肉のタレに使うには味が薄すぎるという事を深く学びました（笑）。

 

 

ごちそうさま。

 

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