時鮭切り身

先日朝起きた時の話ですが。

鼻がね、むずむずするんですよ。

むずむず・・・むずむず・・・。

 

あ゛・・・・これわ・・・・か・・か・・花粉症！

 

来ました、今年もあの忌まわしき季節が。

鼻水じゅるじゅるの悪魔のシーズン。

 

幸いその日はちょっとむずむずする程度で、鼻水シャワーではなかったんですが。

さあ今年はどうだろう？

年によって発症しない年と、鼻水まみれな年があるんですよね。

 

どうか今年はこれで終わりになりますように。

 

南無阿弥陀仏・・南無阿弥陀仏・・。

 

花粉あっちいけ、あっちいけ・・。

 

 

切り身を買ってきました。

時鮭。

 

安かったんですよ。

しかも身が大きいし。

これはお買い得！！

 

家に帰ってさっそくオーブンに入れる。

じりじり・・じりじり・・・焼く・・焼き上げる・・・できた！

 

さあ本日は時鮭の切り身、あちあち焼きたてを食べたおします。

 

 

お箸をぷすりと差し込んで、ひとつまみむしり上げる。

ぶわりと立ち昇る湯気。

やっぱり焼き魚は焼きたてが最高。
みるみるあふれてくる液状の脂がうるうると唾液を誘います。

 

身は脂たっぷり。
味のノリが最高で、潮の香りいっぱいのうま味がしみ出してくる。
ほくほく・・・と崩れていく身の食感もまた心地よく、後味を控えめな塩がぴしりと締める。

 

皮をぺろんとめくった直下のゼリー状の脂もまた素晴らしくて！
甘味満点。
とろけるような美味しさで舌の上をぬるりと流れます。

 

 

ではごはんに乗せて。

 

みずみずしくさっと伸びるごはんの甘み。
それを追いかけるように広がる時鮭の身のうま味。
溶け合うように融合していく二つの味は、どこまでも深く・・深く・・。

 

そして後味にふっと揺り戻す磯の風味。
鼻腔の奥をくすぐる潮の香りが何とも言えず贅沢。
これが日本の味～～～♪

 

 

切り身とお米。

本日も思いっきり日本の味を満喫。

このシンプルな美味しさが幸せなのさ～♪

 

ごちそうさまでした。

 

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