Corvo Rosso 2011

Corvo Rosso 2011
[コルヴォ・ロッソ]

あー飲みすぎた、飲みすぎた。

家で飲むとついつい安心して飲みすぎてしまいますね。

 

これが外なら、まーせっかくだし飲んじゃえ飲んじゃえってなる訳ですが・・（汗）。

 

 

その飲みすぎたワインがこちら、コルヴォ・ロッソ。

イタリアのシチリア島のワイン。

今まで何回飲んだだろう？

安くて美味しくて、安定感があるんですよ～。

 

それでは早速そのコルヴォ、酔っ払いモードでぐびぐびん！と飲みたおします。

 

 

色は深いルビーレッド。
照りの美しい健全な色調。

 

チェリーやプラムの若々しい香りに、グレープフルーツなどの柑橘系果実のニュアンス、黒コショウなどのスパイス香も少し。

 

アタックは若干フラット。
少し遅れて濃縮した果実の重いテイストがどしんと落ちる。
太陽を感じる、力強いフルーツフレーバー。

 

少し熟成感のあるミネラルが顕著で、熟したメルロに見られるような妖艶な風味がかすかにふっと湧き上がる。

 

タンニンは丸く滑らか。
最後に控えめな酸がスッと走って、味わいの重みを爽やかに切る。

 

後味には再び果実の生き生きとした躍動感。
ゆったりと、伸び上がるようにブドウの豊かな香味をふわふわと漂わせる。

 

いっや美味い♪

やっぱ美味いですわ～♪

 

さて、そんなイタリアの赤ワインに合わせたおつまみはこちら。

 

fumagalli Milano Salami
[フマガッリ ミラノ・サラミ]

 

イタリアのサラミです。

 

イタリアワイン＋イタリアのサラミ。

オシャレでしょ？？

 

まあね、たまたまなんですが。

家帰ってよーく考えたら、たまたまイタリア同士になってただけという・・（笑）。

 

ではそのイタリアンサラミの実食です。

 

 

ご覧の通りの粗挽き。

赤身に混じって白い脂がたっぷり。
口に含むとこの脂が溶け出して、オイリーな甘味をとろんと垂らす。

 

粘着質なねっとりとした食感が素晴らしく、噛めば噛むほどに濃密なうま味がこぼれ出す。

ちょっと控えめな塩加減がまた絶妙で、程よく味をギュッと引き締めてくれる。

だからずっと味わい続けていても全然味がダレたりしない。
口に入れた瞬間から喉を通るまで、同じテンションで変わらない美味しさが続いていく。

 

鼻の奥にすっと抜ける上品なハーブのニュアンスがまたニクイ！

 

 

ではサラミを一切れ頬張ってうま味をたっぷりと口の中に行き渡らせてから、ワインをちびり。

 

いいですね！
ワインのフレッシュ感がますます踊る！

 

果実の持つ生き生きとしたニュアンスがさらに光り、透明感のある美味しさがキンと走る。
その溌剌とした飲み心地はまるで絞りたてジュースのよう！

 

サラミはワインのライトな美味しさの下でますますその重量感を高める。
より濃密にうま味の密度を増していき、力強い存在感で肉のうま味を舌にしみ落とす。

 

後味に湧き上がる何とも言えない充実感。

 

はあ～～ンまいねえ♪
生きてて良かったあ～（笑）。

 

今日も美味しいお酒と食べ物で至福の時間を楽しみました～♪

 

 

ごっちそうさまでした。

 

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