店主たみこの食べたおし的食日記

伝説のすた丼屋 すたみな厚熱マーボー丼

2018年01月01日

伝説のすた丼屋 すたみな厚熱マーボー丼

 

相変わらずの慢性寝不足で毎日がもー疲労困憊。
クタクタで、クタクタで。
足元までフラつく始末。

 

こりゃ。
スタミナ付けにゃならーーーんっっ!!

 

って事で、今回は伝説のすた丼屋です。


オーダーは限定の”すたみな厚熱マーボー丼”。
肉食って肉食ってコメ食って。
ガッツガツ食いまくってスタミナ付けるのであります!

 

ではもりもり張り切って。
食べたおしましょー!

 

すたみな厚熱マーボー丼の豆腐

 

マーボー豆腐。

 

豆腐の形は不揃い、サイズもバラバラ。
ちょっと脱水してあるらしく、食感ややカタめ。
そして温度は常温。

 

このチョイ硬豆腐に半ゼリー状のタレがどろ~んと絡むのですわ。
花椒の香りと唐辛子の辛みがスパっとシャープに伸び。

湧き出す唾液が甘味を呼び込み。

重く濃い味わいがゆっくりと喉に沈む。

 

伝説のすた丼屋の豚肉

 

豚肉。

 

粒は比較的大切り、厚みもそこそこ。
肉質ぷりっと柔らかく、弾力感豊か。
味わい脂ぎっとりで、ベリーヘビー。
ひと噛みひと噛みの味わいがもー重い!重い!

 

ここの肉って味付け素っ気なく、いつもなんか物足りなさを感じるのですが。
今回のはマーボー豆腐丼だけに、スパイシーな濃い味のタレが肉にべっとり絡んでて、味の迫力がまるで別物。
豚の味が見事に生きたい~い味付けです♪

 

すたみな厚熱マーボー丼の具材とごはん

 

その豚肉+マーボー豆腐を、ごはんと一緒にまとめて頬張る。

 

しっとり柔らかなごはん。
みずみずしい甘みがさっと湧き出し。
澄んだ味わいでさらりと舌を洗う。

 

そこにすかさずかぶさるオイリー&ヘビーな豚肉。
ごはんの甘味、豚肉のうま味、マーボーの辛み。

三者三様の味が溶け合い混ざり合い。
全然方向性の違う味同士で押せや押せやの大相撲!


まー賑やかな味だわ(笑)。

 

伝説のすた丼屋 みそ汁

 

みそ汁。

 

味噌加減は中庸。
白味噌特有のふくよかで優しい香味がふわ~んと湧き上がり。
優しくくすぐるように鼻の奥を撫でる。

 

具材はワカメと刻みネギ。
つるつるっと舌を滑っていくワカメの食感が優しい。

 

と言うか。
マーボー豆腐のスパイスで舌が痺れてて、実はあんま味が分からない・・・(汗)。



完食。



伝説のすた丼屋の”すたみな厚熱マーボー丼”。
充実感あふれる「アタリ」な一杯でした。

 

これで限定はもったいない。
ぜひレギュラー化を希望!です。

 

辛いと言っても、そんな極端なレベルでもないので。
辛いの苦手な人でも十分楽しめると思います。

興味のある方はぜひどうぞ。



ごちそうさま。




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